Подпишись

Чатни из тыквы с чили и корицей

Экология потребления. Чатни придумали в Индии. Там этот соус испокон веков подают к рису в маленьких тарелочках или мажут на тандырные лепешки.Мир узнал о чатни благодаря британским колонизаторам, которым индийская приправа пришлась по душе.

Чатни придумали в Индии. Там этот соус испокон веков подают к рису в маленьких тарелочках или мажут на тандырные лепешки.

Мир узнал о чатни благодаря британским колонизаторам, которым индийская приправа пришлась по душе. 
 
Сегодня чатни - модная приправа, любимица вегетарианцев и ресторанов с кухней фьюжн.
Баночку с "колониальным" деликатесом можно найти в любой европейской гурмэ-лавке, тем более что применение его вполне универсально. Чатни прекрасно рифмуется с птицей, рыбой, рисом, сырами, лапшой.

Потому предлагаю Вам сегодня попробовать приготовить этот замечательный колониальный продукт. С первого раза сплести этот индийский узор из остро-сладких пряных вкусов не просто, но к нему непременно захочется возвращаться.
 
 
Чатни из тыквы с чили и корицей
 

Ингредиенты:

 
  • тыква500граммов
  • соль1ст. ложка
  • апельсины1штука
  • лимоны0.5штуки
  • корень имбиря1.5сантиметра
  • приправа чили0.5штуки
  • сахар100граммов
  • корица1штука
  • уксус винный белый120миллилитров
 фото madeinhackney.orgЧатни из тыквы с чили и корицей

Приготовление:

Итак, моем, чистим и режем средними кубиками тыкву. Солим и перетираем хорошо руками. Отправляем в холодильник на ночь.
Для приготовления соуса нам понадобится дополнительно: сахар, апельсин, половина лимона и перца чили, корень имбиря, белый винный уксус, палочка корицы.
Утром достаем тыкву из холодильника и хорошо промываем под холодной водой.
Отправляем тыкву в сотейник с толстым дном.
Туда же добавляем мякоть апельсина и половины лимона (без перегородок), мелко нарезанный чили, имбирь натертый на мелкой терке, сахар, уксус и палочку корицы.
Доводим смесь до кипения и тушим 45 минут на медленном огне.

Немного остужаем, вынимаем палочку корицы и отправляем смесь в чашу блендера.

Пюрируем до однородного состояния и подаем к столу либо раскладываем в стерильные банки и убираем в холодильник.

В таком состоянии хранить чатни можно в течении двух месяцев.

Не забываем подавать это индийское чудо к рыбе,  рису, лапше или сыру, которым чатни готов отдать весь свой пряный аромат!

Источник: https://econet.ru/

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Комментарии (Всего: 0)

    Добавить комментарий

    Пока мы думаем, как убить время, время убивает нас. Альфонс Алле
    Что-то интересное